Ambon,LensoMerah.com-Manajemen Hotel Santika Premier Ambon menegaskan komitmennya untuk terus membuka ruang kolaborasi dengan berbagai pihak, termasuk mitra strategis dan pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), sebagai bagian dari upaya mendukung penguatan ekonomi lokal di Kota Ambon.
Komitmen tersebut disampaikan langsung oleh Edy Dwi Sutrisno, General Manager Hotel Santika Premier Ambon, dalam kegiatan silaturahmi bersama para mitra strategis yang berlangsung pada Jumat, 23 Januari 2026.
Dalam pertemuan itu, Edy menjelaskan bahwa manajemen hotel memiliki fleksibilitas tinggi dalam pengembangan menu dan konsep kuliner. Hotel tidak membatasi sajian hanya pada menu internasional, melainkan membuka ruang luas bagi kuliner tradisional dan khas lokal untuk dihadirkan kepada para tamu.
“Terkait menu dan konsep kuliner, kami sangat terbuka. Mulai dari berbagai jenis makanan, termasuk menu tradisional seperti bunga pepaya dan menu khas lainnya, semuanya memungkinkan. Bahkan untuk dessert pun kami fleksibel, tergantung konsep acaranya,” ujar Edy.
Ia mengungkapkan, dalam beberapa waktu terakhir antusiasme tamu terhadap sajian dengan sentuhan lokal terbilang tinggi. Respons positif tersebut menjadi indikator bahwa kuliner lokal yang dikemas secara profesional mampu menjadi daya tarik tersendiri di sektor perhotelan sekaligus mendukung promosi budaya daerah.
Selain pengembangan menu, Edy juga menyampaikan bahwa penyusunan paket-paket tematik sangat memungkinkan untuk dibahas bersama para mitra. Konsep ini dapat disesuaikan dengan kebutuhan dan karakter pasar, baik untuk kegiatan institusi, perkantoran, maupun komunitas.
“Kalau ingin dibuat lebih spesial, misalnya dalam bentuk paket tematik, itu sangat bisa kita bahas bersama lagi. Tinggal kita lihat market-nya seperti apa,” jelasnya.
Pada kesempatan yang sama, Edy meluruskan persepsi yang masih berkembang di masyarakat bahwa promo makanan dan minuman yang ditampilkan melalui media sosial hotel hanya diperuntukkan bagi tamu yang menginap. Menurutnya, Hotel Santika Premier Ambon terbuka bagi masyarakat umum atau tamu dari luar hotel.
“Pada prinsipnya, hampir semua hotel bisa menerima tamu dari luar, termasuk untuk breakfast atau all you can eat. Hanya saja harganya disesuaikan. Ini yang perlu terus kita perkuat dari sisi promosi agar masyarakat lebih mengetahui,” katanya.
Terkait pelibatan UMKM, Edy menegaskan bahwa pihak hotel tidak menerapkan pembatasan ketat. Selama terkoordinasi dengan baik dan sesuai dengan konsep acara, UMKM dari luar dapat dilibatkan tanpa dikenakan biaya tambahan.
“Jika ada kegiatan yang ingin melibatkan UMKM—baik membawa produk sendiri, makanan rumahan, maupun kerajinan—itu tidak menjadi masalah bagi kami,” tegasnya.
Bahkan, pihak hotel menyatakan dukungan penuh apabila ke depan disusun daftar UMKM yang dapat terlibat dalam berbagai kegiatan di hotel, khususnya pada event berskala besar yang memanfaatkan area ballroom maupun ruang terbuka.
“Intinya, kami sangat terbuka untuk diskusi lanjutan dan kolaborasi—baik soal paket makanan, konsep acara, maupun pelibatan UMKM—selama semuanya dikomunikasikan dengan baik sejak awal,” pungkas Edy.
Komitmen ini dinilai sebagai langkah advokatif dari sektor perhotelan dalam mendukung pertumbuhan ekonomi lokal, sekaligus menghadirkan pengalaman kuliner dan penyelenggaraan acara yang lebih beragam, inklusif, dan bernilai tambah bagi para tamu di Kota Ambon.(LM01)
